23年2月にグループ入りしたギトー食品で最初の1週間の総括として書かれたホワイトボード。「おとうふのおいしさ、を軸に据えて、そこに集中します。端的に言えば、豆乳です。破綻した会社の豆乳は、例外なくおいしくないです」（鳥越社長）
