内容紹介

「おいしさと健康を両立させる知識が詰まっている」、と絶賛！

「ナショナル ジオグラフィック別冊」シリーズの第2弾。
米国でブームの野菜や果物中心のヘルシーな食生活をカラフルな写真とともに紹介するムックです。
堅苦しい栄養学の本ではなく、新しいライフスタイルのためのおしゃれな料理本。
米国のテレビ番組で人気の女性栄養学者、P. K. ニュービー博士も、「おいしさと健康を両立するための知識が本書には詰まっている」と序文で絶賛しています！


【主な内容】
1．野菜
色とりどりの野菜を毎日の食卓の主役に。免疫システムを活性化して健康増進、間違いなしの献立。

2．果物
天然のデザート、果物は血圧を下げ、心臓血管の障害や心臓発作のリスクを減らしてくれる。

3．ナッツと種
思いのほかタンパク質、ミネラル、不飽和脂肪酸が豊富で、ヘルシーな減量作戦にも打ってつけだ。

4．マメ類
肉はやめて植物性タンパクに。マメ類は食物繊維とファイトニュートリエントに富んでいて、病気の予防に効果がある。

5．全粒穀物
炭水化物ダイエットはひとまず忘れて、滋養豊かな穀物でパワーアップ。生活習慣病を追い払え。