内容紹介
注目の書籍が普及版として新登場。コーヒーの産地、豆の情報はもちろん、選び方から淹れ方の基本までを一挙収録した決定版です。豆の産地を重視し、豆の個性を最大限に引き出す淹れ方を追求する新しいコーヒーカルチャー「サードウェーブコーヒー」が普及しつつある。品質の高い「スペシャルティコーヒー」の人気が高まり、スペシャルティコーヒーを売りにする喫茶店や販売店も増えている。ブドウの生産地によってワインの味わいが変わるように、コーヒーも栽培品種・生産方法によって味わいが異なるため、いままで以上に細かい情報が必要とされているが、産地まで簡単には訪ねられない現状がある。
本書では、半分以上で、国別のコーヒー産地を、地図と写真、テキスト情報（主要産地、品種・銘柄、味、トレーサビリティー、生産量、標高、収穫期、歴史、グレードなど）で紹介。
産地・農園レベルの情報を求めているプロ、セミプロ、ハイアマチュア必携の1冊。
【目次】
◆はじめに
◆第1章 コーヒーの世界へようこそ！
アラビカ種とロブスタ種／植物としてのコーヒーノキ／コーヒーチェリー／コーヒーの品種／コーヒーの収穫／コーヒーの精製／コーヒーの取引
◆第2章 コーヒー豆から究極の1杯へ
コーヒーの焙煎／豆の買い方と保存方法／コーヒーのテイスティング／コーヒーの挽き方／コーヒーに適した水／抽出の基本／エスプレッソ／自家焙煎
◆第3章 世界のコーヒー生産地
アフリカ：ブルンジ／エチオピア／ケニア／マラウイ／ルワンダ／タンザニア／ザンビア
アジア：インド／インドネシア／パプアニューギニア／ベトナム／イエメン
南北アメリカ：ボリビア／ブラジル／コロンビア／コスタリカ／キューバ／ドミニカ共和国／エクアドル／エルサルバドル／グアテマラ／米国ハワイ州／ホンジュラス／ジャマイカ／メキシコ／ニカラグア／パナマ／ペルー／ベネズエラ
◆用語集／索引