内容紹介

日経レストランで人気のマンガ連載
「さすらいの再建人・マサが行く」が待望の単行本化！
　
マサは全国を旅して歩く伝説の料理人。
経営状態の悪い店や悩みを抱えた経営者を見ると放っておけず、
料理の腕や経営者としての経験を活かしたアドバイスで、多く
の店を再建させる。その名は全国に知れ渡り、いつしか飲食店
経営者の間で“さすらいの再建人”と噂されるようになる…。

“繁盛する店づくり”のコツをマンガでわかりやすく解説して
いるので、飲食店経営者やこれから飲食店を経営しようと考えて
いる人はもちろん、飲食ビジネスの裏側を知る読み物としても
楽しめる１冊になっています。