内容紹介

厳しい時代を乗り越えていくためのメニュー戦略がここに！

世界大不況が叫ばれて久しい昨今、売上不振に苦しんでいる
飲食店を数多く目にします。しかし、その一方で、前年比
120％以上をたたき出している飲食店が意外に多いのもまた
事実です。

本書では繁盛店の実例を存分に取り上げながら、こんな時代
に繁盛店になるための原理原則をまとめました。

手にしたその日からすぐに活用いただけるよう、帳票ファイルや
成功店のメニューブックを収録したCD-ROMもついています。