内容紹介

これだけできれば店は元気に！
経営に必要なものをすべて詰め込んだ、繁盛店を作り上げて切り盛りする最強店長になるための“指南書”です。

【主な内容】
●自店のお客を絞り込む　　[コンセプト管理]
●採用したら店のこだわりをまず教える　　[スタッフ管理]
●売りたい料理を売って原価率を調整する　　[商品管理]
●掃除やメンテは利益率を左右する　　[施設・設備管理]
●取引先を店のファンにする　　[取引先管理]
●「良いサービス＝お客のわがままを聞く」ではない　　[顧客管理]
●周囲の環境が変化しても生き残る　　[商圏管理]
●経営計画は年単位のものを作る　　[運営管理]
●毎日積み上げた記録で店の状態を知る　　[売上管理]
●「まさか！」の被害を最小限にする　　[危機管理]