内容紹介

スシビジネスを追えば、経済グローバル化の最前線が見えてくる。世界中の漁師、仲買人、寿司職人、物流関係者らの徹底取材をもとに、寿司経済の国際ネットワークを追った傑作ルポルタージュ。

おすすめポイント

スシビジネスを追えば、経済グローバル化の最前線が見えてくる。世界中の漁師、仲買人、寿司職人、物流関係者らの徹底取材をもとに、寿司経済の国際ネットワークを追った傑作ルポルタージュ。

寿司が世界に広まる過程には、さまざまな工夫、技術革新、個人の奮闘があった！