内容紹介
個人経営の喫茶店が半減するなかで熾烈な競争を勝ち抜いた老舗店、勢いを増す新興店の人気の秘密とは？ セルフカフェの台頭で大きな変貌を遂げてきた日本のカフェ・喫茶業界の興亡の軌跡とこれからの形に迫る。おすすめポイント
個人経営の喫茶店が半減するなかで熾烈な競争を勝ち抜いた老舗店、勢いを増す新興店の人気の秘密とは？ セルフカフェの台頭で大きな変貌を遂げてきた日本のカフェ・喫茶業界の興亡の軌跡とこれからの形に迫る。人気店の店内写真やメニュー、懐かしい喫茶店の写真なども収録。喫茶文化の歴史から、ドトールとスタバの徹底比較、各地で人気を集める老舗・新興店の秘密、コーヒー飲料との新たな戦いまで、企業やカフェ業界関係者はもちろん、一般のコーヒー好きも楽しめる一冊です。