内容紹介

休日は、おうちでゆっくりビストロ気分を――新にんじんのポタージュ、ミモザサラダ、夏野菜のテリーヌ、ブイヤベースなど、季節ごとの旬のレシピに合わせて、フランス家庭料理の歴史とその背景を紹介。『日経マガジン』の人気連載を単行本化。

おすすめポイント

休日は、おうちでゆっくりビストロ気分を――新にんじんのポタージュ、ミモザサラダ、夏野菜のテリーヌ、ブイヤベースなど、季節ごとの旬のレシピに合わせて、フランス家庭料理の歴史とその背景を紹介。『日経マガジン』の人気連載を単行本化。

自家製バターの作り方、料理に合うワインなどのプチ情報もりだくさん。めくっているだけで楽しいオールカラーです。