内容紹介
日本の近代化が成功したのは昆布のおかげ？ 利尻・日高など産地によって味と使い道が違う？ ビンテージはワインと同じ？ 知っているようで知らない昆布の秘密の数々を老舗昆布商の主人がわかりやすく教える。おすすめポイント
日本の近代化が成功したのは昆布のおかげ？ 利尻・日高など産地によって味と使い道が違う？ ビンテージはワインと同じ？ 知っているようで知らない昆布の秘密の数々を老舗昆布商の主人がわかりやすく教える。著者は、創業140年で京の名門料亭や永平寺などにも卸す老舗昆布商の主人。豆知識が満載で読み物として楽しい本です。