内容紹介
「甘いものや脂っこいものはなぜやみつきになる？」「食べ過ぎを防ぐ科学的な方法は？」……味覚と脳のメカニズムをひもとくと、健康的に痩せるヒントが見えてくる。ダイエットまわりの科学知識をやさしく解説。おすすめポイント
「甘いものや脂っこいものはなぜやみつきになる？」「食べ過ぎを防ぐ科学的な方法は？」……味覚と脳のメカニズムをひもとくと、健康的に痩せるヒントが見えてくる。ダイエットまわりの科学知識をやさしく解説。著者は味の素の研究所でアミノ酸の研究に長年携わり、同社の人気商品『アミノバイタル』の開発も率いた、この分野の第一人者です。