医療の世界は白衣のイメージが強いが、最近のテレビドラマなどでもお分かりの通り、手術をする医療スタッフは白衣を着ていない。実は、それには色彩が人間の心理に与える影響が大きく関係している。器によって料理の味が変わる？　動物も植物も色を使って種の保存を果たしている？　最新科学が解明する色の不思議な世界を、『手術をする外科医はなぜ白衣を着ないのか？ 色の不思議を科学する』から抜粋・再構成してお届けする。（写真：shutterstock）