内容紹介
カルボナーラは元々アメリカ料理？ まちがいだらけの日本流リゾットとは？――レストランなどでおなじみの１０皿を取り上げ、その背景にある歴史や物語を紹介。料理を通して、イタリア文化がみるみるわかる新しいグルメ本。おすすめポイント
カルボナーラは元々アメリカ料理？ まちがいだらけの日本流リゾットとは？――レストランなどでおなじみの１０皿を取り上げ、その背景にある歴史や物語を紹介。料理を通して、イタリア文化がみるみるわかる新しいグルメ本。著者はイタリアでミシュランに次いで定評のあるグルメガイド「ガンベロ・ロッソ」の執筆スタッフを日本人で唯一務める。イタリア文化への言及も読み応えがります。