エキナカにも続々出店。「近くにできて良かった。ありがとう」といわれ、愛されるスーパー、成城石井。モノの値段が上がり続ける今こそ知りたい、「お客に支持される付加価値」をつくる仕組みを明かす。（写真＝鈴木 愛子）